Né en 1929, Tallon est une figure du design industriel en France.
Après des études d’ingénieur à Paris, il rejoint le bureau d'études techniques et d'esthétique Technès en 1953.
A partir de 1963, il enseigne à l’École Nationale Supérieure des Arts Décoratifs de Paris, après y avoir créé le département Design avec Jacques Dumond. Ses créations sont marquées par une influence des Beaux Arts, notamment des Nouveaux Réalistes.
Tallon se fait rapidement connaître pour ses réalisations dans le design de moyens de transport : en 1967, il commence une longue période de collaboration avec la SNCF, s’occupant de la modernisation des trains.
Après la démission de Cooper, Tallon dessine les intérieurs, les extérieurs ainsi que de l’identité visuelle de l’ensemble des TGV. Au début des années 90, il signe le design des Eurostars.